I cinnamon rolls sono soffici girelle dolci di origine svedese, amatissime nelle colazioni nordiche. Grazie al profumo intenso della cannella e alla glassa dolce, sono perfetti per iniziare la giornata con una coccola speciale o per una merenda diversa dal solito.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 50 min
Ingredienti per
- 130 gfarina 00
- 75 gfarina manitoba
- 20 gzucchero semolato
- 3 gsale
- 60 mllatte intero
- 40 mlacqua
- 7 glievito di birra fresco
- 1 pzuovo
- 25 gburro morbido
- 0,3 baccellovaniglia
- 40 gburro fuso (per spennellare)
- 40 gzucchero di canna
- 2 cucchiainocannella in polvere
- 40 gzucchero a velo
- q.b.acqua (per la glassa)
Totale prodotti: 9,67 €
Solo gli ingredienti disponibili nel nostro negozio.
Preparazione
1Passaggio 1
Versa latte e acqua in un pentolino e scaldali fino a circa 35°C, poi togli dal fuoco.
2Passaggio 2
Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e mescola finché si scioglie completamente.
3Passaggio 3
In una ciotola sbatti l'uovo e aggiungi i semi di 1/4 di baccello di vaniglia.
4Passaggio 4
Unisci il mix di latte e lievito all’uovo sbattuto e mescola.
5Passaggio 5
Nella ciotola della planetaria versa le farine, lo zucchero e il sale.
6Passaggio 6
Aziona la planetaria con il gancio e aggiungi il composto liquido tutto in una volta.
7Passaggio 7
Quando l’impasto è ben amalgamato aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta.
8Passaggio 8
Impasta fino a ottenere un composto liscio e ben incordato.
9Passaggio 9
Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo brevemente per formare una palla.
10Passaggio 10
Metti la palla in una ciotola imburrata, copri con pellicola e lascia lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore o fino al raddoppio.
11Passaggio 11
Prepara la farcia mescolando zucchero di canna e cannella in una ciotola.
12Passaggio 12
Imburra una teglia da circa 18x12 cm e spolverizza con poco mix di zucchero e cannella.
13Passaggio 13
Stendi l’impasto in un rettangolo di circa 25x15 cm.
14Passaggio 14
Spennella la superficie con il burro fuso.
15Passaggio 15
Spolverizza abbondantemente con il resto del mix di zucchero e cannella.
16Passaggio 16
Arrotola l’impasto dal lato lungo formando un rotolo compatto.
17Passaggio 17
Avvolgi il rotolo nella pellicola e lascia rassodare in frigorifero per 30 minuti.
18Passaggio 18
Taglia il rotolo in 4 girelle della stessa larghezza.
19Passaggio 19
Disponi le girelle nella teglia, schiacciale leggermente con il palmo della mano.
20Passaggio 20
Copri la teglia con pellicola e lascia lievitare ancora per 1 ora.
21Passaggio 21
Preriscalda il forno statico a 200°C.
22Passaggio 22
Cuoci i cinnamon rolls per circa 20 minuti o finché sono ben dorati.
23Passaggio 23
Sforna e lascia intiepidire.
24Passaggio 24
Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con acqua aggiunta poco per volta fino a ottenere una consistenza viscosa.
25Passaggio 25
Distribuisci la glassa sui cinnamon rolls e servili. Puoi anche decorare con granella o frutta secca a piacere.
